Und so geht’s:
- 2,5 kg reife Tomaten kochen und durch ein Sieb passieren, abkühlen lassen.
- 500g Knollensellerie mit
- 500g Möhre und
- 500g Lauch klein schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
Alles mit den Tomaten und
- 500g Salz,
- 50g Ingwer und
- 2 Eßl. Bockshornklee mischen.
In saubere Gläser abfüllen und verschließen. Kann als Grundwürze z.B. in Suppen und Soßen verwendet werden.
Guten Appetit!