Schüttelgurken halten sich im Kühlschrank mehrere Wochen knackig frisch.
Was tun mit „übrigen“ Gurken? Eine Möglichkeit: zu Schüttelgurken verarbeiten. Und so geht´s:
Zutaten:
1 kg Gurken, 1,5 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Zucker, 3 Teelöffel Essig-Essenz oder 3 Esslöffel Essig, 2 Teelöffel Senfkörner, 2 Zwiebeln, Dill.
Gurkenscheiben dünn schneiden oder besser hobeln. Alles vermengen, in Kühlschrank stellen, öfter mal schütteln. Schmeckt frisch, ideal für den heißen Sommer… Und hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank.