Monatsarchive: Juli 2013

Regionale Produkte haben gleich mehrere Vorteile: Der Transport belastet die Umwelt wesentlich weniger, die Produkte können reif geerntet werden und sind dadurch bekömmlicher und schmecken besser und Sie können sich auch persönlich Vorort von der Anbauweise überzeugen. Bei uns bekommen … Weiterlesen →

Auch uns hat das Hochwasser nicht verschont! Die Kartoffeln machen gerade ihren Freischwimmer. Und der Rosenkohl steht über 1 Meter unter Wasser. Die gute Nachricht ist: Unsere Salate und Kräuter wachsen am Hang in erhöhter Lage und sind nicht vom … Weiterlesen →

Zutaten: 1 Fenchel 2 Äpfel 1-2 Clementinen 1 mittelgroße Zwiebel 1 kleines Stückchen Ingwer Salz und Pfeffer 2 EL Essig 2 EL Öl 1 EL Zitronensaft 2 EL saure Sahne Zubereitung: Das grüne vom Fenchel abschneiden und klein schneiden. Den Fenchel … Weiterlesen →

Zutaten: (für 4 Personen) ca. 300g Nüsschen (Feldsalat) 1 mittelgroße, mehlige, gekochte Kartoffel 150 ml Gemüsebrühe 1 mittelscharfe Chilischote oder Chilipulver 1/2 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt Schale einer unbehandelten 1/4 Zitrone 1 Thymianzweig oder getrockneten Thymian 2 EL saure Sahne 1 … Weiterlesen →